C'est sous son nom italien que le cabecero est le plus connu : "la coppa". Il est temps de découvrir cette spécialité à l'espagnol !
Le cabecero, c'est l'échine du cochon mélangée à des épices douces et affinée lentement en séchoir naturel. Plus persillé que le lomo, le gras apporte au cabecero une touche plus prononcée et persistante.
Ce cabecero de cochon Duroc est fabriqué par une entreprise familiale de Zamora de plus de 60 ans d'existence. Le fabricant prend en charge toutes les étapes, allant de la sélection de l'animal sur pied à la sortie du produit fini afin de garantir sa qualité.
Poids : 1 kg environ